Entretenimiento 

Vichy en Chinchón
Nacido en 2009, este hotelito situado a 50 metros de la plaza Mayor y frente al Parador de Chinchón no dio sus primeros pasos al tuntún. Los propietarios, Faustino Martín Sanz y Pilar Martínez, con la ayuda de su hija Cristina, centraron su negocio en la franja de clientela que busca en las terapias orientales el remedio a sus males urbanos (el estrés, los dolores musculares) y en ese otro nicho guardián de una dieta sana y una envidiable estética. Él sigue regentando con sus cinco hermanos el hotel Nuevo Chinchón, en las afueras del pueblo. Y ella ha trasladado aquí el centro de belleza que poseía en Madrid.

Ngorongoro, el nido de África
Los elefantes avanzaban directamente hacia nosotros. Abría el paso una hembra, una pequeña cría correteaba entre las moles grises de los otros adultos, y cerraba el grupo un macho enorme. Se apagaron los motores de los camiones y se hizo el silencio en la sabana. Ahora solo se oía el viento y, sobre él, el ruido sordo de las pisadas y del batir pausado de las amplias orejas. Antes de cruzar la pista, el macho se detuvo. Nos miró. Levantó su inmensa cabeza, inclinó el corpachón hacia delante y dejó bien claro que nos convenía quedarnos aún más quietos de lo que ya estábamos. Después, los elefantes continuaron la marcha como si no estuviéramos, con la elegante arrogancia que solo pueden mostrar los más grandes.

Y Colón las bautizó
El Caribe es un edén con islas y playas de arenas inmejorables y aguas de azules o verdes casi infinitos. Recorrerlo, navegarlo, bucearlo es un placer. Pero si a eso se une algo de historia, mucho mejor. Por ejemplo, en las Pequeñas Antillas, las que Cristóbal Colón descubrió primero. Basta con coger un mapa para darse cuenta de que seguir las huellas de Colón no es fácil, ya que muchas islas no conservan el nombre castellano que les puso el navegante en su día. Fernandina, por ejemplo, se llama ahora Long Island, y la que Colón llamó Isabela se convirtió luego en Crooked Island. Ponemos rumbo a San Salvador, donde empezó esta historia.

Footing en la cubierta 12
Como vivo cerca del puerto, puedo cumplir mi sueño de salir andando de casa y tomar un barco. Arrastro mi maleta de ruedas por el muelle mientras se va haciendo cada vez más grande la mole del Adventure of the Seas (311 metros de eslora, más de 3.000 pasajeros). Mi familia ya está dentro del barco: mi padre, mi hermano, su mujer, la hija de ambos (nueve meses) y la hermana de mi cuñada. El camarote es amplio y moderno, pero a mi padre y a mí nos han puesto una cama de matrimonio. El joven que se ocupa de nuestra habitación promete arreglarlo y desconectar el gélido aire acondicionado. El bufé de la planta 11 es ese día una turbamulta de personas que corren con platos de comida, mientras suena por megafonía una petición para que terminemos deprisa y dejemos sitio a otros pasajeros. De todas formas, las cosas están buenas y se puede llegar a la hora que se quiera.

Petrodólares en el mar de Simbad
El Costa Favolosa es un reloj en el que 1.200 tripulantes tienen asignadas sus tareas para conseguir que unos tres mil pasajeros, que no se conocen de nada, convivan a bordo. Italianos, filipinos, españoles, rusos, franceses, alemanes y holandeses destacan entre viajeros de unas 40 nacionalidades que se apuntan de diciembre a marzo a un crucero por el golfo Pérsico. En verano, con temperaturas de 45 grados, no hay quien visite esta zona. El barco zarpa cada sábado desde Dubái hacia Muscat, en el sultanato de Omán, en una travesía de 319 millas náuticas en la que recorre la costa de los Emiratos Árabes Unidos y el estrecho de Ormuz, hasta el golfo de Omán.

Con Rapunzel y Paco Roncero
Mucho glamour, atractivas escalas y buenos precios son los tres pilares que explican el éxito de los cruceros, un sector del turismo que movió más de 18 millones de pasajeros en 2011 y que goza de buena salud, a pesar del desafortunado accidente del Costa Concordia. Tras el susto de los primeros días, las agencias especializadas en vacaciones por mar -a las que esta temporada se suma Nautalia Viajes (www.nautaliaviajes.com), la nueva red de agencias de Pullmantur- han retomado sus campañas de promoción por reserva anticipada.

"La tecnologia és l'ànima de l'art actual"
La gran esfera de plexiglàs que penja del sostre a la seu de l'empresa Ticnova de Reus és una escultura que existeix només quan algú la mira. Si no hi ha ningú davant es manté buida i immòbil com un ull gegant; però, si algú s'hi apropa, la càmera infraroja col·locada en un punt de l'esfera en capta els ulls, els multiplica i els projecta a l'interior d'aquesta obra onírica, cosa que genera un efecte calidoscòpic fascinador. L'escultura de la jove artista brasilera Anaisa Franco, que s'activa amb el parpelleig de l'ull, es titula Expanded Eye, i forma part de la vintena d'obres —instal·lacions complexes i de grans dimensions— que componen la col·lecció Beep de Ticnova, empresa fundada i presidida per Andreu Rodríguez (Reus, 1955). És possible que molt pocs sàpiguen que la col·lecció d'art digital i interactiu més important d'Espanya és a Reus.

Ella arregla el pinchazo
Vicky Peña, que la semana que viene estrena el musical Follies, de Stephen Sondheim, en el Teatro Español (del 10 de febrero al 8 de abril), pasó dos semanas conduciendo por Cerdeña.

Ucanca, el viaje interior
Hemos quedado con Juan Carlos Fresnadillo (Santa Cruz de Tenerife, 1967), guionista y director de cine, en el TEA (Tenerife Espacio de las Artes), el edificio creado por Jacques Herzog, Pierre de Meuron y Virgilio Gutiérrez e incluido con otros 17 por la revista El Croquis en su antología Las mejores obras de principios de siglo. Fresnadillo tiene muy claro cuál es el lugar más especial de la isla en la que nació. "Es el valle de Ucanca, en el parque nacional del Teide, por razones personales. Está muy imbricado en mi biografía. Mi primer contacto con la nieve se produjo en el Teide. Tendría ocho o nueve años. Para un niño tener ese primer contacto, en un lugar tan alto y encima en tu tierra de origen, es una experiencia que se te queda dentro casi como una huella. Cada vez que subo al Teide me acuerdo de mi madre, que me llevó a ver inconscientemente los restos de un accidente aéreo, y me acuerdo de haber sufrido mi primer ataque de pánico en una de las subidas con unos amigos que ya no están vivos. Subir al Teide para mí es como encontrarme con gente que ha desaparecido en mi vida. Ese volcán es el origen de estas islas. Es un lugar que logra que cada persona que acomete el ascenso se sitúe inevitablemente frente a frente con su propio origen, en lo bueno y en lo malo. Ese lugar y ese paisaje son también un viaje de introspección en el que visitas lugares dolorosos de tu propio yo para reencontrarte con ellos e intentar curarte".

Azotea a la Giralda
Sales a la calle y ahí está ella, siempre vestida de primavera, la Giralda. Esa es la gracia de este nuevo hotelito sevillano vecino de la catedral: es muy céntrico. Bueno... también la monumentalidad que exhibe en un recodo del barrio de Santa Cruz, obra de 1864, cuando los románticos ingleses se morían por pisar Sevilla y sus patios de azulejos. Un gran portón de madera tachonada por donde antes entraban los coches de caballos permanece como testigo impertérrito de aquellos días de vino y rosas, o de aguardiente y claveles prendidos en el ojal. La edad festiva se prolonga hoy al arrimo de una barra en plena calle hasta bien entrada la madrugada. En fines de semana, la bullanga no tiene límites. Y eso que la gente de Sevilla, muy civilizada, entiende como nadie la mecánica de la fiesta y se cerciora de que los altavoces exteriores no sean insoportables. Todo el barrio vive en mayor o menor medida del turismo.

Mototaxis en la selva
Hubo un tiempo ya lejano en que este lugar, en medio de la selva y al que solo se puede llegar por barco o avión, era un hervidero de riqueza. Hoy aquello es historia y los pobladores actuales solo conocen las leyendas. El lugar es Iquitos, y la historia está ligada al caucho y al Amazonas, por donde llegaban los grandes barcos desde el Atlántico. Fue un periodo de esplendor que dejó un carácter particular a la ciudad y algunos edificios emblemáticos de inspiración art nouveau, hoy convertidos en cuarteles o bazares, como el hotel Palace o la Casa de Hierro, cuyo diseño se atribuye al taller de Eiffel. La competencia de Malasia -en lo que se dice que fue el primer caso de biopiratería industrial- y más tarde el plástico acabaron con la prosperidad de esta ciudad, donde, por cambiar, ha cambiado hasta la panorámica. El decadente malecón Tarapacá, por donde se precipitan los mototaxis (hay 24.000), se asoma hoy al río Itaya, un brazo que dejó el caprichoso Amazonas cuando hace 20 años modificó su curso y se alejó de la ciudad unas cuantas millas.

Marchando el plato fetiche
La revista Monocle eligió los cinco mejores restaurantes del año. Recorrido gastronómico internacional por cinco cocinas que no fallan y sus propuestas estrella.

El ecoturismo florece con timidez en China
Antes eran los japoneses el paradigma del turismo masivo y con prisas, pero ahora los han reemplazado los chinos. Con una diferencia importante: su población multiplica por diez a la del país del Sol Naciente. El rápido crecimiento económico y la veloz construcción de infraestructuras llevan a todos los rincones de la República Popular, y de más allá, hordas de personas que actúan como termitas en el Medio Ambiente y en la cultura local. Por donde pasan los tours chinos no vuelve a crecer la hierba, aseguran los especialistas en turismo sostenible.

Da pena tirar la comida
Si ve usted a alguien rebuscando comida en un cubo de basura, no piense de buenas a primeras que no tiene dinero para comer y lo hace por pura necesidad. Hay otros motivos, a pesar de (o precisamente por) la crisis. Los miembros del movimiento freegan -de free (libre) y vegan (vegano), que no utilizan ningún producto de origen animal, aunque muchos freeganos no son veganos- recogen la comida que muchos ciudadanos y empresas arrojan a la basura no porque no tengan nada que llevarse a la boca, sino para aprovechar los excedentes del sistema y para denunciar la opulencia y despilfarro en los que vivimos sumergidos, a veces sin darnos cuenta. Según el estudio Save food, de la empresa Albal, publicado en mayo pasado, los europeos tiran un 20% de la comida a la basura, lo que supone 2,9 millones de toneladas de alimentos al año solo en España. Unos 250 euros por persona al año, 11.000 millones en total.

La gran feria de camellos
Nubes de polvo se levantan al paso de los majestuosos animales. Incontables rebaños de camellos rompen el horizonte con sus estilizados cuellos, a paso rápido y elegante. El espectador tiene que levantar la mirada para observar sus cabezas, que erguidas llegan a los tres metros. El ruido de sus pisadas y sus gruñidos estremece cuando pasan, aunque en sus grandes ojos negros se intuye que, en su mayoría, son de carácter manso.

El restaurante perfecto
Dos de los más destacados interioristas españoles, Sandra Tarruella (Tragaluz, Can Jubany) y el equipo de arquitectos Picado-De Blas (La Broche, Tondeluna), elaboran un decálogo de los profesionales para conseguir el restaurante perfecto.

Geografía del corazón
El corazón tiene razones que la razón no entiende, o que la crisis no entiende, podríamos decir cambiando la frase de Pascal. Un corazón es el símbolo ubicuo que la ciudad de Guimarães ha elegido como emblema para su reinado como Capital Europea de la Cultura 2012, un título que comparte con Maribor, en Eslovenia. Recostada al pie de montañas suaves, en un valle fluvial a 50 kilómetros de Oporto, Guimarães tiene laureles de sobra para dormitar sobre lecho mullido. Pero no. Apuesta por mirar adelante, por el futuro. La mitad de sus escasos 20.000 vecinos no ha cumplido la treintena. El campo la envuelve, pero fueron las pequeñas industrias (textiles sobre todo) las que daban de comer; hasta hace nada, hasta que la dichosa globalización las asfixió, y ahora no queda otra que echar a rodar la imaginación para emulsionar el campo con la tecnología, el pasado con lo más actual.

Chile para el jefe
Gabriel Escarrer, vicepresidente y CEO de la cadena Sol Meliá, conoce más de 80 países. Sus fines de semana los pasa de hotel en hotel pero cuando puede coge a su familia y desaparece dos semanas. La última vez, en Navidades, se fueron a la Riviera Maya.

Ferméntese en tinajas
La televisión lo cambió todo: la serie Dae Jang Geum, sobre el ascenso en la corte del siglo XV de una aprendiz de cocina, reforzó la autoestima culinaria coreana. "Teníamos una estructura rígida de comida continental de hotel", explica Yim Jung Sik (1978), acaso el más revolucionario de los jóvenes: por vez primera, aplica técnicas contemporáneas a productos básicos, como panceta de cerdo cocida al vacío.

Comer plancton con Julio Verne
El plancton era aquello que alimentaba a las ballenas... hasta que Ángel León (1977) leyó 20.000 leguas de viaje submarino. "Si los personajes lo comían, ¿por qué no?". Este sevillano afincado en El Puerto de Santa María, enamorado del mar hasta el punto de servir en Aponiente (www.aponiente.com) un menú sin carne y con algas a modo de verduras, usa el plancton crudo para marinar pescados, o cocido con arroz en un risotto sin grasa. "Es la máxima expresión del mar: sabe a cangrejo, langostino, percebe... todo junto, y con un valor nutricional insuperable".